Enzimas: Estructura, Características y Funciones

Resumen

Puntos clave

• Las enzimas son proteínas globulares producidas por diversas células que aceleran las reacciones metabólicas al disminuir la energía de activación requerida. 0:10
• Cada enzima es altamente específica para una molécula denominada sustrato, la cual convierte en un producto de interés sin sufrir cambios durante la reacción. 0:58
• Las enzimas activas, o holoenzimas, están compuestas por una parte proteica (apoenzima) y una parte no proteica (cofactor o grupo prostético) necesaria para su función. 3:00
• El sustrato se une a una región específica de la enzima conocida como sitio activo, formando un complejo enzima-sustrato que facilita la transformación en producto. 3:56
• La actividad catalítica de una enzima es óptima dentro de un rango específico de temperatura (aproximadamente 37-37.5°C en humanos) y pH, fuera de los cuales puede desnaturalizarse. 5:21
• La velocidad de reacción catalizada por una enzima aumenta directamente con la concentración de la enzima y con la concentración de sustrato hasta que los sitios activos se saturan. 7:19
• Los inhibidores son sustancias que reducen o detienen la actividad enzimática al bloquear o distorsionar el sitio activo de la enzima. 7:58
• Existen inhibidores competitivos, que compiten con el sustrato por el sitio activo, e inhibidores no competitivos, que se unen a otra parte de la enzima y alteran la forma del sitio activo. 8:37