Factores que influyen en la actividad enzimática de la Catalasa

Resumen

Puntos clave

• El objetivo principal del laboratorio es desnaturalizar y reconocer la enzima catalasa que se encuentra en el hígado. 0:05
• Los materiales necesarios para el experimento incluyen trozos de hígado, una olla con agua, tres frascos de vidrio y peróxido de hidrógeno (agua oxigenada). 0:24
• Se preparan tres muestras de hígado: una se mantiene a temperatura ambiente, otra se cocina en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos, y la última se incuba en frío por 10 minutos. 1:27
• Después de preparar las muestras, se añade peróxido de hidrógeno a cada uno de los frascos para observar la reacción de la enzima catalasa. 2:01
• En el frasco a temperatura ambiente, la reacción de la catalasa fue la más rápida, descomponiendo el peróxido de hidrógeno en agua y burbujas de oxígeno. 3:07
• En el frasco sometido a calor, no se observó ninguna reacción, lo que indica que la enzima catalasa se desnaturalizó completamente y perdió su función. 3:40
• En el frasco a temperatura fría, la reacción de la catalasa sí ocurrió, pero fue un poco más lenta en comparación con la temperatura ambiente. 4:00
• Se concluye que la desnaturalización de la enzima catalasa se produce al someter el hígado a altas temperaturas, lo que impide su capacidad de reacción. 4:10
• El experimento demuestra que la enzima catalasa trabaja de diferentes formas dependiendo de la temperatura, siendo óptima a temperatura ambiente y desnaturalizándose con el calor. 4:39