Бургерные огурчики от @Pokashevarim ядреные

Пересказ

Тезисы

• Для начала собирают как можно больше крупных огурцов и замачивают их в холодной воде примерно на два часа, чтобы они стали более хрустящими. 0:26
• Банки для маринования стерилизуют в духовке, ставя их вверх ногами при температуре 110 °C примерно на двадцать минут. 0:32
• Остывшие банки хранят в холодильнике (или при комнатной температуре, где они тоже долго сохраняются), получая яркие, ароматные и слегка острые огурчики, похожие на те, что подают в Макдональдсе. 0:48
• Огурцы нарезают не слишком тонко, а лук берут около 800 г (примерно 6‑7 головок) и добавляют шесть столовых ложек соли, тщательно перемешивая. 0:57
• Смесь огурцов, лука и соли укладывают в большую ёмкость, накрывают тяжёлым предметом (например, кастрюлей с водой или пятилитровой бутылкой) и оставляют на два часа, чтобы огурцы пустили сок. 1:08
• После двух часов огурцы отжимают, несколько раз тщательно промывают водой, чтобы удалить лишнюю соль. 1:18
• Для маринада берут 500 мл столового уксуса, 12 столовых ложек сахара, четыре столовые ложки горчичных зерен, чайную ложку куркумы и смесь чёрного и белого перца, всё нагревают до полного растворения сахара, но не доводят до кипения. 1:29
• Огурцы помещают в горячий маринад, доводят до кипения и варят три‑четыре минуты, периодически помешивая и держат под крышкой, чтобы не испарилась лишняя жидкость. 1:58
• Горячие огурцы раскладывают по стерилизованным банкам, заливают оставшейся жидкостью, плотно закручивают крышки и укутывают их, затем дают остыть. 2:20