台湾修学旅行アカデミー by SNET台湾　第26回　台湾社会を「食」でひもとく　大岡響子（国際基督教大学アジア文化研究所）

Summary

Key Points

• —台湾の「素食」は、動物性食品を摂取しない食習慣であり、宗教的戒律に基づく伝統的なものと、健康志向や環境保護意識から選択される現代的なものがあります。 0:49
• —台湾では、宗教的戒律に従う人々は、肉類だけでなくネギやニンニクなどの「五葷」も避ける伝統的な素食を実践しています。 1:03
• —台湾の朝食文化は非常に豊かで、おにぎり（飯糰）やサンドイッチなど多様なメニューがあり、朝食屋は生活インフラとして不可欠な存在です。 3:32
• —台湾では、中高生の朝食の外食率が非常に高く、これは女性の社会進出と産業構造の変化に伴う、朝食のテイクアウト文化の発展と関連しています。 6:33
• —台湾のテイクアウト文化には、食べきれなかった料理を持ち帰る「打包（ダーバオ）」という習慣が含まれ、これは「もったいない」精神やフードロス削減、SDGsの観点からも重要視されています。 7:32
• —台湾では、過去の食品偽装事件などを経て食の安全への関心が高まり、オーガニック食品市場が拡大しています。 9:02
• —台湾の代表的なオーガニック食品スーパー「里仁（リーレン）」は、仏教団体との協力から設立され、食の安全だけでなく、精神的な価値も提供しています。 10:51
• —台湾と日本は、有機食品の相互承認制度を締結しており、これにより両国間での有機農産物や加工食品の表示・販売が可能になりました。 11:26
• —台湾のオーガニック食品は、食の安全を守るだけでなく、国際社会で孤立しがちな台湾にとって、共通の価値観を持つ国々との連携を築くための外交ツールともなっています。 12:05